RECEITAS DE TIMOR

Singa de Camarão

Ingredientes:
6 colheres de sopa de molho de tamarindo
1 kg de camarões
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de banha
1 cebola
1 molhinho de hortelã
piripiri q.b.
sal q.b.
4 grãos de pimenta

Confecção:
Depois de lavados os camarões, dá-se uma leve fervura em água temperada com sal. Descascam-se deixando as cabeças. Leva-se um tacho ao lume com a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho esborrachados e a banha. Assim que a cebola esteja translúcida junta-se o molho de tamarino, a hortelã os grãos de pimenta, piripiri, sal e os camarões. Deixa-se ferver um pouco para apurar. Sirva acompanhado com arroz branco.

Fonte: Felicia Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal